Les amyloses sont des maladies caractérisées par l’accumulation dans différents tissus de protéines fibrillaires insolubles qui s’y déposent progressivement altérant leur structure et leur fonction. La classification des amyloses dépend de la nature biochimique de la protéine impliquée dans la formation des dépôts amyloïdes et des signes cliniques observés.